联盟院校再聚首 共商联盟新蓝图

作者:王呈乾 來源:烹饪系 宣布时间:2018-12-11 21:00 點擊數:

127日上午, 2018年全國中職烹饪專業教學校際聯盟第三屆年會暨2018聯盟學校文化交换節(以下簡稱‘校際聯盟’)在四川省商務學校順利召開。在會議開始,全國中職烹饪專業教學校際聯盟第三屆輪值主席、四川省商務學校校長董小平,對“校際聯盟”近年來取得的结果給予高度肯定,並提出殷切期望,並希望聯盟單位的交换相助得到進一步強化。

此次“校際聯盟”活動共分爲學川菜訓練營和聯盟會議兩大活動。本屆年會以“學川菜訓練營”的師生互訪活動拉開序幕,特邀川菜資深級烹饪大師趙品潔、張文、祝俊強等爲學生授課,教授了川菜名菜“回鍋肉”、“麻婆豆腐”、“魚香肉絲”“四川火鍋”等一批經典川菜,並用最傳統、最隧道的方法一一呈現,徹底點燃了訓練營學員學川菜的熱情。

12月7日的“聯盟會議”主要分爲三個分會議,一是圍繞師生交换互動爲主題的烹饪飲食文化交换會議,二是聯盟發展研討會,三是川菜文化發展論壇。在“烹饪飲食文化交换”會議上,來自廣州市旅遊商務職業學校等5所學校學生代表分享了他們設計的菜品、講述了他們的設計思路,通過PPT展示、演講,等方法,5所學校學生代表同台競技,最終評選出“最佳創意獎”、“最佳造型獎”和“最佳營養配膳獎”。來自廣州市旅遊商務職業學校、揚州旅遊商貿學校、四川省商務學校的三位老師代表講述了各地的飲食文化和飲食特點,並現場演示了“紅燒乳鴿”、“醋溜鳜魚”、“魚香蝦球”等各地代表名菜的要领。

聯盟發展研討會上,各學校代表各抒己見,在聯盟單位加強師生互訪、強化資源共建共享等方面達成了共識。在下午的會議上,四川旅遊學院教授、川菜文化學者杜莉女士帶來了“川菜.川菜文.川菜之美”爲題川菜文化發展論壇,得到了與會嘉賓的一致好評。

四川省商務學校校企友好相助單位龍之夢酒店集群、巴蜀風成都公司、彼得西餐等企業風采展和聯盟院校單位師生配合制作的烹饪作品展,成爲本次活動的一道亮麗風景線。

2018年“校際聯盟會議”旨在進一步推進全國中職烹饪專業教學事情,促進全國中職烹饪專業教學校際聯盟學校烹饪專業的建設,帶動全國烹饪專業發展,落實“經驗分享、資源共享、聯盟共建、協同創新、文化交换、结果推廣”等聯盟事情的開展。“全國中職烹饪專業教學校際聯盟”创建于2015年5月,通過搭建校際聯盟平台,不斷深化各校烹饪專業教育教學改造;應用“互聯網+”思維,讓各聯盟學校最終成爲帶動各地烹饪專業發展的火車頭。